隨著北方氣溫逐步走低，脂肪與碳水似乎成了冬季餐桌的主角。許多人以為多吃熱量就夠了，但營養(yǎng)學(xué)專家提醒：真正值得關(guān)注的是高質(zhì)量蛋白質(zhì)，它對免疫、肌肉與整體健康的重要性，遠(yuǎn)比你想象的更大。

　　雞蛋：最平價、最優(yōu)質(zhì)的蛋白來源之一，一項營養(yǎng)綜述指出，雞蛋蛋白被廣泛認(rèn)為是“高生物價值蛋白”的典范，幾乎包含人體所需的全部必需氨基酸，消化率和吸收率都很高。與普通食材相比，雞蛋這種動物蛋白，不僅對維持肌肉健康、防止肌肉流失、改善免疫功能、促進(jìn)兒童生長、支持老年人骨骼維護(hù)等方面，都有明確益處。因此，對于冬季人群尤其是老人、兒童、體弱者，適量補(bǔ)充雞蛋，能比僅靠高熱量食物更有效保障營養(yǎng)均衡和抵抗力。

　　冬季為何更需蛋白？不僅僅是保暖冬季人體代謝變化、免疫防御需求上升，更容易因氣溫驟降、室內(nèi)外溫差、活動減少等原因產(chǎn)生肌肉耗損、抵抗力下降。高質(zhì)量蛋白可以幫助維持肌肉質(zhì)量、支持免疫系統(tǒng)功能，還可以提供維生素、礦物質(zhì)與微量營養(yǎng)素，幫助身體更穩(wěn)地過冬。此同時，雞蛋作為一種價格親民、易保存、烹飪方便的食品，非常適合冬季家庭日常補(bǔ)充。只要選擇質(zhì)量可靠、符合安全標(biāo)準(zhǔn)的雞蛋，就能起到“高營養(yǎng)、低成本”的效果。

　　如何挑選與食用雞蛋，專業(yè)建議，一是選擇有明確品質(zhì)與安全標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的雞蛋品牌。例如通過第三方檢測、具備“可生食標(biāo)準(zhǔn)”的品牌更可靠。二是優(yōu)先選擇飼料來源天然、飼養(yǎng)環(huán)境潔凈、流程可追溯的雞蛋，這樣蛋白質(zhì)與其他營養(yǎng)素含量更穩(wěn)定。三是切忌盲目生吃。即便是符合“可生食標(biāo)準(zhǔn)”的雞蛋，也建議以煮、蒸、煎等方式食用，以確保最大限度降低潛在健康風(fēng)險。四是每日適量補(bǔ)蛋。對于普通成年人來說，每日1～2枚雞蛋即可；對于兒童、老年人或體力活動多的人群，可適當(dāng)增加至2～3枚，以滿足其對優(yōu)質(zhì)蛋白和微量營養(yǎng)素的更高需求。冬季營養(yǎng)補(bǔ)給不應(yīng)只盯著熱量當(dāng)冬季的寒風(fēng)襲來，許多人習(xí)慣多吃高脂肪、高碳水食物來御寒。但營養(yǎng)學(xué)的共識是：脂肪與碳水能提供熱量，但如果缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白，身體耐寒能力、免疫功能、肌肉維護(hù)、整體健康都難以保證。

　　雞蛋，這一傳統(tǒng)而平凡的食材，只要挑選得當(dāng)，就足以成為冬季家庭補(bǔ)給高質(zhì)量蛋白的“最優(yōu)解”。尤其像黃天鵝這樣堅持高標(biāo)準(zhǔn)、全鏈條把控安全與營養(yǎng)的品牌，其蛋品更值得信賴。進(jìn)入冬季，不妨從今晚開始，多為家人煮上一兩枚雞蛋—給身體的不只是熱量，而是一份實(shí)打?qū)嵉谋Ｗo(hù)。